話說不識海鮮的德國人,超市裡的魚都是冷凍調味好的炸魚或是烤魚料理。
即使如此,還是可以選擇外包裝有標示"Zertifizierte nachhaltige fischerei"MSC永續漁業認證的產品。
但是現實狀況是: 平平都是同一家廠商的鱈魚切片,經過MSC認證就是比一般的貴了170%。
在德國海鮮本屬於高價位食品,由冰櫃中剩餘數量即可明白,民眾選購時多還是以價格考量呀!!
要說德國人不怎麼吃魚,但是超市冰櫃內魚的選擇其實也不算非常稀少。
(當然不能跟我們寶島台灣相比)
Schollen Filet 鰈魚
Wildlachs 野生鮭魚
Schellfisch filet 黑線鱈切片/Bio Lachs 有機鮭魚(不太明白?)
Weisser Thunfisch 白鮪魚(原來白鮪魚就是長鰭鮪!!!!!)
以上這幾款,外包裝上不只是有MSC標誌,還有WWF世界自然基金會那隻有名的熊貓喔!!
同場加映,我這矛盾地在壽司店打工的彩虹勇士,那天發現餐廳內使用的果不其然是黃鰭鮪,產自Ecuador厄爾瓦多。
問老闆可否跟供應商選擇不同的鮪魚種類,得到的答案是...不可能。
在德國要能拿到鮮度足以做成生魚片或是壽司的鮪魚,非常困難。
是個供應商給甚麼用甚麼的十足賣方市場根本沒得挑。
德國的飲食習慣中,海洋魚類攝食的比例,以鮭魚占大宗,鮪魚大多是以罐頭方式料理及食用。
因為如此,海洋保育議題在不靠海的德南,直覺反應就是拯救鯨豚及海洋汙染,對於鮪魚等大型魚類的保育或是永續漁法的推廣,好像比較陌生。
也許下個月真正進入到德國綠色和平,開始工作之後,會有新的體認。
PS 在壽司店打工的我,是不是助紂為虐?! ((良心不安ING))
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